常温で固形状（ゲル状）となっているケースが多く、動物油は一般的に高カロリー（Ａ重油相当）であることが多いのが特徴です。
食品工場などの廃棄物として出されるケースがほとんどです。

バーナー燃料としては比較的安定していますが、異なる種類の油や食品残渣が混ざると燃焼が不安定になります。
そうしたことをクリアするためには、バーナー自体にもノウハウが求められます。
具体的には発熱量に対する最適な空気量の調整、燃料粒子の空気接触面積最大化を図るため、ディフューザーやコーン形状にも工夫が求められます。